Unser Ziel: Treibhausgasemissionen messbar reduzieren
Wir messen jährlich die durchschnittlichen Treibhausgasemissionen der ausgelieferten Hauptgerichte unserer Mittagsverpflegung am Standort Herdecke. Bis 2027 wollen wir den Wert gegenüber dem Basisjahr 2024 um 300 g CO₂e je Hauptgericht reduzieren.
Die Berechnung erfolgt mit dem NAHGAST-Rechner, der in unser Warenwirtschaftssystem integriert ist. Dafür erhöhen wir insbesondere die Attraktivität und den Anteil pflanzenbasierter Gerichte. Die Entwicklung überprüfen wir jährlich anhand unseres Zielpfads. Der angestrebte Zielwert orientiert sich an dem von uns zugrunde gelegten wissenschaftlichen Bewertungsansatz zu den planetaren Belastungsgrenzen.
Unsere Erreichten ziele
Um die Nachhaltigkeit entlang der Wertschöpfungskette sicherzustellen, arbeiten wir ausschließlich mit neuen Lieferanten zusammen, die unsere Lieferantenvereinbarung und unseren Verhaltenskodex erfüllen.
