Unsere Speisepläne folgen dem Saisonkalender
Was gerade wächst, kommt auf den Teller: heimische Gemüse- und Obstsorten zur richtigen Zeit. Das sorgt nicht nur für mehr Geschmack, sondern auch für nachhaltigere Landwirtschaft und eine größere Vielfalt in der Küche.Frische statt Fertigware
Wir kochen grundsätzlich selbst. Convenience-Produkte setzen wir nur in sehr begrenztem Umfang ein – maximal bis Convenience-Grad 2.In unseren Küchen entstehen Soßen, Suppen, Bratlinge, Frikadellen, Joghurt und Kuchen aus eigenen Rezepturen und frischen Zutaten. So behalten wir die Kontrolle über Qualität, Nährwerte und Geschmack.
Bio, wo immer es geht
Unser Ziel ist es, einen möglichst hohen Anteil unserer eingesetzten Zutaten aus ökologischem Anbau zu verwenden.Durch den Einkauf von Bioprodukten tragen wir zum Schutz von Böden und eine nachhaltige Zukunft der Landwirtschaft bei.
